Maqluba al estilo libanés
Un abundante plato de arroz para el almuerzo o la cena en familia.
Ingredientes
- arroz300 g
- pollo700 g
- berenjena2 ud
- coliflor400 g
- pimienta de jamaica molida0.5 cdta
- canela0.5 cdta
- sal1 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga transparente; prepare la carne, las verduras y las especias por separado.
En un caldero o una olla ancha, sofría la cebolla, la proteína principal o la base de verduras hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue la zanahoria, los frutos secos, las especias u otros ingredientes característicos de la receta; caliente durante 3–5 minutos.
Añada el arroz en una capa uniforme y vierta agua caliente o caldo de manera que el líquido cubra el arroz aproximadamente 1–1.5 cm por encima.
Cocine sin remover activamente hasta que el líquido se absorba, luego tape y lleve a fuego mínimo.
Deje reposar el plato 10 minutos, mezcle con cuidado y sirva caliente.