Name: Manty con calabaza
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Otra
Ingredients: 500 g harina de trigo; 250 ml agua; 1 ud huevo; 1 cdta sal para la masa; 1000 g calabaza; 5 ud cebolla; 150 g grasa de cola de cordero; 1 cdta pimentón rojo molido; 1 cdta sal para el relleno; 10 ml aceite vegetal; 50 g mantequilla

Instrucciones

Cierna la harina de trigo, añada el huevo, 1 cdta. de sal y agua; amase una masa firme y lisa, cúbrala y déjela reposar 30–40 minutos.

Pele la calabaza y retire las semillas, córtela en cubitos pequeños; pique finamente la cebolla y corte la grasa de cordero en cubitos muy pequeños.

Mezcle la calabaza, la cebolla, la grasa de cordero, el pimentón rojo molido y 1 cdta. de sal justo antes de armar los manty, para que el relleno no suelte líquido de más.

Estire la masa a un grosor de 1–2 mm, corte cuadrados de aproximadamente 10 × 10 cm y coloque en el centro de cada uno 1 cda. de relleno.

Levante los bordes de la masa alrededor del relleno y pellízquelos firmemente, cerrando por completo cada mant; procure que no se escape el jugo.

Engrase con aceite vegetal las bandejas de la manti (vaporera especial) o de la vaporera, coloque los manty con espacio entre ellos y cocine al vapor fuerte durante 30 minutos.

Pase los manty listos a una fuente, úntelos con mantequilla y sírvalos calientes.

Manty con calabaza

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