Mastava

Prepare la base: corte la ternera, el arroz y las demás verduras de la receta.

En una cazuela, caliente el aceite o la grasa y sofría los ingredientes aromáticos hasta que estén tiernos.

Añada la ternera, la zanahoria y las especias, mezcle para que liberen su sabor de manera uniforme.

Vierta agua o caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Al final, añada las hierbas frescas y el componente ácido o lácteo, si la receta lo incluye.

Deje reposar el plato 5–10 minutos y sirva la «Mastava» bien caliente.