Arroz rojo mexicano

Lave el arroz hasta que el agua salga clara; prepare la carne, las verduras o las legumbres por separado.

En una cacerola ancha, sofría la base aromática de cebolla, ajo, especias y tomates, si los hay.

Agregue el Arroz, los Tomates, el Caldo de pollo, la Zanahoria, mezcle y deje que los ingredientes absorban la base aromática.

Añada el arroz y vierta agua caliente, caldo o leche de coco en la cantidad necesaria.

Cocine tapado a fuego lento, sin remover en exceso, hasta que el arroz esté tierno.

Deje el arroz rojo mexicano tapado durante 10 minutos, esponje con un tenedor y sirva.