Picadillo mexicano con carne de res
Un plato casero mexicano contundente de carne molida de res, papa, zanahoria y chícharos en una salsa espesa de tomate.
Ingredientes
- carne picada de res500 g
- tomate500 g
- ajo2 dientes
- agua240 ml
- aceite3 cda
- chile serrano2 ud
- cebolla0.5 ud
- zanahoria2 ud
- patata2 ud
- guisantes verdes100 g
- hojas de laurel3 hoja
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Licúa los tomates, el ajo y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla grande, calienta el aceite. Haz un pequeño corte a los chiles serranos, sofríelos 1–2 minutos, luego agrega la cebolla finamente picada y la carne molida de res. Cocina 6–8 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que la carne se dore.
Agrega la papa y la zanahoria peladas y cortadas en cubos pequeños, y sofríe 4–5 minutos, revolviendo.
Vierte la salsa de tomate con ajo, agrega la hoja de laurel, sal y pimienta negra. Deja que rompa el hervor.
Tapa la olla y cocina a fuego lento 15 minutos, hasta que la papa y la zanahoria estén casi tiernas.
Agrega los chícharos y cocina 5 minutos más sin tapar, para que la salsa espese un poco y la carne quede completamente cocida.
Retira la hoja de laurel y el chile serrano, ajusta la sal y sirve el picadillo caliente.
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