Arroz con leche mexicano
Un cremoso arroz con leche mexicano con pasas y un toque cálido de canela, que sabe delicioso tanto tibio como bien frío.
Ingredientes
- arroz200 g
- agua1100 ml
- canela en rama1 rama
- leche evaporada360 ml
- leche condensada397 g
- pasas80 g
- canela molida2 cdta
Instrucciones
Lave el arroz en un colador bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón superficial.
En una cacerola, ponga a hervir el agua junto con la raja de canela. Añada el arroz, tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que los granos estén tiernos y la mayor parte del agua se haya absorbido.
Incorpore la leche evaporada, añada la leche condensada y las pasas. Mezcle bien para que la leche endulzada se distribuya de manera uniforme.
Cocine sin tapar a fuego lento otros 20-25 minutos, removiendo con frecuencia con una espátula desde el fondo, hasta que el pudín espese notablemente pero conserve su jugosidad.
Retire la raja de canela y aparte la cacerola del fuego. Deje que el pudín se enfríe un poco: al enfriarse se espesará aún más.
Sirva el postre en boles individuales y disfrútelo tibio o bien frío, espolvoreado con canela molida.
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