Belgian
Mejillones con patatas fritas
Mejillones estofados con cebolla y vino, servidos con patatas.
Tiempo35 min
Porciones4
Calorías238 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- mejillones600 g
- cebolla1 ud
- apio de tallo2 tallos
- vino blanco seco150 ml
- mantequilla40 g
- perejil20 g
- patata700 g
- ajo2 dientes
- vino seco150 ml
- caldo500 ml
Instrucciones
1
Corte las patatas en bastones, lávelas y séquelas bien.
2
Fría las patatas en aceite abundante o hornéelas hasta que queden crujientes.
3
Lave los mejillones y deseche los que estén abiertos o dañados.
4
En una olla grande, sofría la cebolla, el ajo y el apio en mantequilla.
5
Añada los mejillones, el vino blanco o el caldo, tape y cocine durante 4–6 minutos, hasta que las conchas se abran.
6
Sirva los mejillones con el jugo de la olla, las patatas fritas y la salsa.