Milanesa
La clásica milanesa argentina: filetes finos de ternera o pollo empanados con un rebozado crujiente de pan rallado con ajo y perejil, fritos hasta dorar.
Ingredientes
- chuletas de res o pollo600 g
- huevo2 ud
- pan rallado180 g
- harina80 g
- ajo2 dientes
- perejil15 g
- aceite para freír250 ml
- limón1 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Aplane bien los filetes con un mazo de cocina, salpimiente por ambos lados.
Bata los huevos con un tenedor junto con el ajo picado y el perejil finamente cortado.
Pase cada filete por harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en el huevo y por último empánelo en pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
Deje reposar el empanado 5 min para que se fije mejor antes de freír.
Caliente aceite en una sartén y fría las milanesas 2–3 min de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y sirva calientes con limón, ensalada, puré de papas o arroz.
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