Name: Milanesa napolitana
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 g ternera sin hueso; 2 ud huevos; 30 ml leche; 2 dientes ajo; 1 cda perejil; 300 g pan rallado; 30 ml aceite; 200 g salsa de tomate; 200 g jamón; 150 g mozzarella; 1 cdta sal; 0.5 cdta pimienta negra; 1 cdta orégano

Instrucciones

Limpie 600 g de carne de ternera quitando las telillas y córtela en 4 filetes finos de unos 7–8 mm de grosor; golpéelos con cuidado para emparejar el espesor, y salpimiente.

En un bol, bata 2 huevos con 30 ml de leche, agregue el ajo y el perejil picados; sumerja la carne en la mezcla de huevo y déjela marinar durante 20 minutos.

Empane cada filete en 300 g de pan rallado, presionando bien las migas contra la carne para formar una costra uniforme.

Precaliente el horno a 230 °C, vierta 30 ml de aceite en una fuente grande para horno y distribúyalo por el fondo. Coloque las milanesas, pincélelas ligeramente con aceite por encima y hornee durante 20 minutos, dándoles una vuelta.

Retire la fuente, cubra cada milanesa con salsa de tomate, agregue lonchas de jamón y termine con mozzarella.

Vuelva a meter la fuente en el horno durante 5–7 minutos, hasta que la mozzarella se derrita por completo y los bordes empiecen a dorarse.

Espolvoree las milanesas con orégano y perejil picado; sirva bien calientes.

Milanesa napolitana

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