Moldovan
Tocitură moldava
Cerdo estofado con ajo, vino, mamaliga y queso
Tiempo80 min
Porciones4
Calorías407 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- cerdo500 g
- ajo3 dientes
- vino blanco seco150 ml
- sémola de maíz250 g
- bryndza200 g
- huevo2 ud
- salchichas caseras200 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- vino seco150 ml
Instrucciones
1
Para la «Tocitură moldava», corte el ajo, el cerdo, la sémola de maíz, el huevo y los embutidos caseros en porciones.
2
Fría el cerdo, la sémola de maíz, el huevo y los embutidos caseros hasta que estén ligeramente dorados.
3
Añada el ajo y cocine durante 3–5 minutos.
4
Vierta el vino blanco seco y agregue el queso de salmuera.
5
Estofe a fuego lento hasta obtener una carne tierna y una salsa espesa.
6
Rectifique la sal y la pimienta, y sirva caliente.