Vertuta con calabaza

Cierna la harina, añada la sal y el azúcar. Vierta el agua, la leche y el aceite, agregue la mantequilla derretida y amase una masa suave y elástica durante 10 minutos.

Cubra la masa con film y refrigérela durante 40 minutos para que quede maleable.

Pele la calabaza, retire las semillas y rállela con el rallador grueso.

Divida la masa en 4 partes. Extienda cada parte sobre una superficie engrasada con aceite hasta obtener una lámina muy fina, sin que se rompa.

Pincele la lámina con aceite, reparta una parte de la calabaza rallada, espolvoree con azúcar y canela. Enrolle la lámina formando un rulo largo.

Enrolle el rulo en espiral y colóquelo sobre una bandeja forrada con papel de horno. Repita con el resto de la masa y el relleno, disponiendo las vertutas separadas entre sí.

Bata la yema de huevo y pincele la superficie de las vertutas. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que estén doradas. Sirva templada.