Papilla de mijo con leche
Una cremosa papilla de mijo bien lavado, cocido en leche y sazonado con mantequilla.
Ingredientes
- mijo200 g
- agua250 ml
- leche600 ml
- azúcar1.5 cda
- sal0.25 cdta
- mantequilla30 g
Instrucciones
Limpie el mijo y lávelo en un colador bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, luego escáldelo con agua hirviendo para eliminar el posible amargor.
En una cacerola de fondo grueso, lleve el agua a ebullición, agregue el mijo y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Añada la leche caliente, la sal y el azúcar, mezcle y vuelva a llevar a un ligero hervor.
Cocine la papilla a fuego muy bajo durante 15–18 minutos, tapada, removiendo de vez en cuando para que el mijo no se pegue al fondo.
Cuando los granos estén blandos y la papilla haya espesado, añada la mantequilla y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
Tape la cacerola y deje reposar la papilla de 8 a 10 minutos, luego sirva caliente.
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