Mshaat (buñuelos palestinos de coliflor)
Doradas tortitas palestinas de coliflor tierna, perejil, cebolla y comino.
Ingredientes
- coliflor600 g
- agua1500 ml
- huevos3 ud
- harina de trigo30 g
- perejil fresco20 g
- cebolla dulce1 ud
- ajo2 dientes
- comino molido1 cdta
- pimienta de Jamaica molida0.5 cdta
- sal1 al gusto
- aceite vegetal60 ml
Instrucciones
Separe la coliflor en floretes, cúbralos con agua y cocínelos de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos, pero sin que se deshagan.
Escurra el agua, deje enfriar la coliflor de 5 a 10 minutos y córtela en trozos pequeños.
Bata los huevos con la cebolla y el perejil finamente picados, el ajo machacado, el comino, la pimienta de Jamaica y la sal. Añada la coliflor y la harina y mezcle bien.
Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierta la mezcla en porciones de 1 cucharada colmada, aplánelas un poco y fríalas por tandas.
Fría de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas, páselas a papel absorbente y sírvalas calientes o tibias.
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