Muttabal

Prepare la Berenjena y el Tahini: hierva, hornee, fría o corte los ingredientes principales según sea necesario para este plato.

Aparte, pique las hierbas, el ajo, los frutos secos, las especias o el aderezo ácido, si forman parte de la receta.

Mezcle la base con la salsa o el aderezo, llevando la textura gradualmente hasta la consistencia deseada.

Ajuste la sal, la acidez y el picante al gusto, sin añadir ingredientes fuera de la receta.

Deje reposar el plato durante 10–20 minutos si eso mejora el sabor.

Sirva como aperitivo, ensalada o salsa acompañado de pan, verduras o el plato principal.