Nasi lemak
Un popular plato casero de la cocina malaya con arroz, leche de coco, anchoas, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- arroz350 g
- leche de coco400 ml
- anchoas80 g
- cacahuetes80 g
- huevo4 ud
- pepino1 ud
- sambal120 g
- sal1 al gusto
- hoja de laurel2 ud
- azúcar1 cdta
- ajo2 dientes
- jengibre fresco1 cdta
Instrucciones
Lava el arroz y cuécelo en leche de coco con agua, sal, jengibre y hojas de pandán o laurel.
Cuece los huevos y córtalos por la mitad.
Tuesta los cacahuetes hasta que estén crujientes y fríe también las anchoas si están incluidas en la receta.
Corta el pepino en rodajas.
Prepara el sambal: sofríe la cebolla, el ajo y el chile, añade un poco de azúcar y tamarindo.
Sirve el arroz con coco junto con el sambal, el huevo, el pepino, los cacahuetes y las anchoas.
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