Crepes alemanas
Finas crepes alemanas doradas, de masa suave a base de leche, huevos y agua mineral, ideales para un relleno dulce o salado.
Ingredientes
- harina de trigo250 g
- leche375 ml
- agua mineral con gas125 ml
- huevos4 ud
- azúcar1 cda
- sal1 pizca
- aceite vegetal2 cda
- salsa de manzana o mermelada200 g
Instrucciones
Tamice la harina en un bol, añada el azúcar y la sal.
Vierta aproximadamente la mitad de la leche y bata con un batidor hasta obtener una masa lisa y espesa, sin grumos.
Añada los huevos de uno en uno, mezclando bien la masa cada vez. Vierta el resto de la leche y el agua mineral con gas, y mezcle hasta obtener la consistencia de una crema líquida.
Deje reposar la masa 10 minutos para que la harina se hidrate.
Caliente una sartén a fuego medio y engrásela con una fina capa de aceite.
Vierta unos 60 ml de masa, incline rápidamente la sartén para que se extienda en una capa fina y cocine 1–2 minutos, hasta que los bordes se doren. Dele la vuelta y cocine un minuto más. Repita el proceso, engrasando la sartén con aceite según sea necesario.
Sirva las crepes calientes con compota de manzana o mermelada.
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