Nopales con huevo
Desayuno mexicano tradicional con tiernos nopales, huevos, tomate, cebolla y cilantro fresco.
Ingredientes
- nopales500 g
- huevos6 ud
- tomate300 g
- cebolla100 g
- chile1 ud
- cilantro fresco20 g
- aceite vegetal30 ml
- agua500 ml
- sal1 al gusto
Instrucciones
Limpie 500 g de nopales quitando las espinas, córtelos en tiras cortas y colóquelos en una olla. Agregue 500 ml de agua, 1/2 cdta de sal y cocine a fuego medio 10 minutos después de que aparezca espuma; escurra en un colador y deje drenar bien.
Corte 100 g de cebolla, 300 g de tomate y 1 chile en trozos pequeños, y pique 20 g de cilantro fresco.
Caliente en una sartén 30 ml de aceite vegetal a fuego medio, agregue la cebolla y sofría durante 1 minuto aproximadamente.
Agregue el chile y los nopales cocidos, mezcle y cocine 2 minutos para que las verduras se calienten.
Agregue el tomate, mezcle y cocine a fuego lento 2 minutos.
Bata 6 huevos con 1/2 cdta de sal, vierta en la sartén y mezcle suavemente con una espátula hasta que los huevos cuajen pero queden tiernos, aproximadamente 3-5 minutos.
Agregue el cilantro, mezcle, caliente 1-2 minutos más y sirva caliente.
Mas recetas
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguachile de camarones
Aperitivo mexicano picante de camarones crudos marinados en jugo de limón fresco con chile, cilantro, pepino crujiente y cebolla morada.
Atole de vainilla
Bebida mexicana espesa de maíz con leche, vainilla y piloncillo que reconforta y tiene una textura cremosa y suave.
Birria de res
Tierna carne de res, cocinada a fuego lento en un adobo intenso de chiles guajillo y ancho, servida con consomé rojo, tortillas, cebolla, cilantro y limón.