Sopa noruega de salmón
Una suave sopa noruega cremosa con salmón, patatas y verduras: un plato reconfortante con un sabor intenso a caldo de pescado.
Ingredientes
- salmón500 g
- patata450 g
- zanahoria1 ud
- puerro0.5 tallo
- caldo de pescado800 ml
- nata200 ml
- mantequilla15 g
- harina de trigo15 g
- eneldo15 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Corte las patatas en cubos pequeños, la zanahoria en medias lunas finas y el puerro en aros; corte el salmón en trozos de 2-3 cm de grosor.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el puerro y la zanahoria y sofría 3-4 minutos, hasta que las verduras se ablanden pero sin dorarse.
Añada la harina de trigo, mezcle y cocine 1 minuto. Vierta poco a poco el caldo de pescado caliente, batiendo constantemente con un batidor para evitar grumos.
Añada las patatas, lleve a un hervor suave y cocine 12-15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Vierta la nata y caliente la sopa a fuego bajo, sin dejar que llegue a hervir con fuerza.
Incorpore los trozos de salmón a la sopa y cocine 5-7 minutos, hasta que el pescado quede opaco y se desmenuce fácilmente.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto, retire del fuego, espolvoree con eneldo fresco y sirva caliente.
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