Garbanzos con espinacas a la española
Un plato andaluz de garbanzos, espinacas, ajo y pimentón
Ingredientes
- garbanzos en conserva500 g
- espinacas300 g
- ajo2 dientes
- pimentón ahumado1 cdta
- pan80 g
- aceite de oliva2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Lave el pan, los garbanzos en conserva, las espinacas y el ajo; remoje las legumbres secas y cuézalas hasta que estén tiernas.
Corte el ajo y sofríalo hasta que esté tierno.
Añada los garbanzos en conserva, las espinacas, el ajo y el pan, y vierta el aceite de oliva.
Estofe o cueza a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Al final, incorpore el pimentón ahumado y el aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente.
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