Ensalada de pepino a la alemana
Pepinos crujientes en finas rodajas con un delicado aderezo agridulce de nata agria y eneldo aromático — una clásica guarnición fría alemana.
Ingredientes
- pepinos3 ud
- crema agria150 g
- vinagre de vino blanco1 cda
- azúcar0.5 cdta
- eneldo15 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Lave los pepinos, pélelos parcialmente si lo desea, y córtelos en rodajas muy finas.
Coloque los pepinos en un colador, espolvoree con sal, mezcle con cuidado y deje reposar 20 minutos para que suelten el líquido sobrante.
Escurra los pepinos apretándolos suavemente con las manos, sin aplastarlos, y retire el jugo separado.
Para el aderezo, mezcle la nata agria, el vinagre, el azúcar y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada el eneldo finamente picado, vierta el aderezo sobre los pepinos y mezcle con cuidado. Rectifique de sal si es necesario.
Tape la ensalada y refrigere 30 minutos para que se integren los sabores. Sirva fría acompañada de pescado, carne o patatas.
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