Oyakodon
Tierna pollo y cebolla, estofados en un aromático caldo dashi agridulce con salsa de soja y mirin, cubiertos con huevo y servidos sobre arroz caliente: un clásico don japonés.
Ingredientes
- arroz cocido400 g
- muslo de pollo deshuesado250 g
- huevo3 ud
- cebolla1 ud
- salsa de soja3 cda
- mirin2 cda
- azúcar1 cdta
- dashi o agua150 ml
- cebolla verde15 g
Instrucciones
Corta el pollo en trozos pequeños y la cebolla en medias lunas finas.
En una sartén, mezcla el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar, y lleva a ebullición.
Añade la cebolla y el pollo, y cocina a fuego medio de 6 a 8 minutos hasta que el pollo esté hecho.
Bate ligeramente los huevos con un tenedor, sin llegar a homogeneizarlos por completo: la clara y la yema deben quedar parcialmente separadas.
Vierte los huevos de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla, tapa la sartén y cocina de 1 a 2 minutos, para que el huevo quede tierno y ligeramente líquido por dentro.
Sirve el pollo con el huevo sobre arroz caliente, espolvorea con cebollino picado y disfruta de inmediato.
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