Ocopa arequipeña

Prepare las papas, el maní, el queso fresco y la leche: lávelos, séquelos y córtelos en trozos pequeños.

Aparte, mezcle el aderezo con el ácido, el aceite, las especias o la salsa que indica la receta.

Una los ingredientes principales en un tazón grande.

Agregue el aderezo poco a poco, mezclando para no hacer el plato aguado.

Pruebe y corrija la sal, la acidez y el picante.

Sirva la ocopa arequipeña de inmediato o enfríela brevemente si así lo indica la tradición para este plato.