Olivier
Ensalada festiva clásica «Olivier» con salchichón cocido, patata, zanahoria, huevos, pepinillos en salmuera y guisantes verdes, aderezada con una suave mayonesa.
Ingredientes
- salchicha cocida300 g
- patata3 ud
- zanahoria2 ud
- huevo3 ud
- pepinos en sal3 ud
- guisantes verdes en conserva200 g
- cebolleta30 g
- mayonesa150 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Cueza la patata y la zanahoria con piel hasta que estén tiernas (20-25 min), déjelas enfriar, pélelas y córtelas en cubitos pequeños.
Cueza los huevos duros (10 min tras el hervor), enfríelos en agua fría, pélelos y córtelos en cubitos pequeños.
Corte el salchichón cocido, los pepinillos en salmuera y la cebolleta en cubitos del mismo tamaño.
Escurra los guisantes verdes en conserva en un colador para eliminar el líquido sobrante.
Mezcle todos los ingredientes preparados en un bol grande y añada la mayonesa.
Sale al gusto, mezcle bien y deje enfriar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.
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