Arenque bajo un abrigo de pieles

Corte la cebolla en medias lunas finas, cúbrala con agua hirviendo durante 1 minuto, escúrrala en un colador, luego rocíela con vinagre y déjela marinar 20 minutos.

Cueza la remolacha hasta que esté tierna (45-60 minutos), la zanahoria y la patata durante 20-25 minutos, y los huevos hasta que queden duros (10 minutos); enfríe todo y pélelo.

Seque el filete de arenque con papel de cocina, retire las espinas pequeñas que queden y córtelo en cubos pequeños.

Ralle por separado, con un rallador de agujero grande, la patata, la zanahoria, la remolacha y los huevos.

Extienda el arenque en una capa uniforme en el fondo de la fuente y presione ligeramente con una cuchara.

Reparta encima la cebolla marinada bien escurrida del vinagre, luego añada una capa de patata; cada capa debe untarse generosamente con mayonesa.

Continúe con una capa de zanahoria y después una de huevo, untando de nuevo con mayonesa entre cada una.

Como capa final, coloque la remolacha, cúbrala con una fina malla de mayonesa y alise la superficie.

Cubra con film transparente y refrigere al menos 2 horas (idealmente toda la noche) para que la ensalada se impregne bien.