Arenque con patatas al estilo lituano
Un plato lituano casero y contundente, en el que el arenque salado se combina con patatas tiernas, zanahoria, manzana y crema agria.
Ingredientes
- patata6 ud
- zanahoria1 ud
- filete de arenque250 g
- aceite2 cda
- cebolla1 ud
- manzana ácida1 ud
- crema agria180 g
- comino1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua1500 ml
Instrucciones
Lave las patatas y la zanahoria, colóquelas en una cazuela, cubra con agua, añada sal y cocine a fuego medio de 25 a 30 minutos: la patata debe pincharse con facilidad pero sin deshacerse.
Escurra el agua, deje enfriar las verduras durante 10 minutos y luego pele las patatas y la zanahoria. Rebane dos patatas con el rallador grueso, corte el resto o déjelas enteras para rellenar.
Seque los filetes de arenque, retire las espinas que queden, córtelos en trozos pequeños y saltéelos rápidamente en aceite durante 2–3 minutos para potenciar su aroma.
Pique finamente el arenque salteado y mézclelo con la patata rallada, la zanahoria rallada, la cebolla finamente picada y la manzana ácida rallada. Pruebe y, si es necesario, añada sal y pimienta negra al gusto.
Coloque las patatas enteras en un plato, haga un hueco en cada una y rellénelas con la mezcla de arenque y patata.
Cubra las patatas rellenas con crema agria, espolvoree con comino y sirva templado o a temperatura ambiente.
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