Pulao de verduras
Un popular plato casero de la cocina india elaborado con arroz basmati, zanahoria y guisantes verdes, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- arroz basmati350 g
- zanahoria1 ud
- guisantes verdes150 g
- judías verdes150 g
- cebolla1 ud
- garam masala1 cdta
- ghee2 cda
- sal1 al gusto
- hoja de laurel2 ud
- canela0.5 cdta
- comino molido1 cdta
- aceite2 cda
Instrucciones
Lave el arroz basmati y déjelo en remojo durante 20 minutos.
En una cacerola, caliente el ghee o el aceite y añada las especias enteras: comino, canela, cardamomo y hoja de laurel.
Agregue la cebolla y sofríala hasta que tome un color ligeramente dorado.
Añada las verduras cortadas, la sal y las especias, y cocine durante 3–4 minutos.
Incorpore el arroz, vierta agua caliente en la proporción correcta y tape la cacerola.
Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo, luego déjelo reposar 10 minutos y esponje con un tenedor.
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