Pampushki con ajo
Panecillos esponjosos de masa de levadura, generosamente bañados en un aliño aromático de ajo y aceite — el acompañamiento tradicional e imprescindible del borsch ucraniano.
Ingredientes
- harina400 g
- leche tibia200 ml
- levadura seca7 g
- huevo1 ud
- aceite vegetal3 cda
- ajo4 dientes
- perejil20 g
- sal1 al gusto
- azúcar1 cdta
Instrucciones
Disuelva la levadura en leche tibia (36–38 °C) con 1 cdta. de azúcar; deje reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma.
Añada la harina, el huevo, la sal y el aceite; amase hasta obtener una masa blanda y homogénea. Cubra con un paño y deje leudar en un lugar cálido durante 1 hora.
Amase suavemente la masa para liberar el aire y déjela leudar otros 30 minutos.
Divida la masa en 10 bolitas, colóquelas bien juntas en un molde engrasado; cubra y deje reposar 20 minutos para el segundo leudado.
Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras los pampushki estén calientes, úntelos generosamente con el aliño de ajo picado, aceite, perejil y sal — y sirva de inmediato junto al borsch.
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