Panna cotta
Delicado postre italiano de nata, vainilla y frutos rojos que se deshace en la boca tras enfriarse.
Ingredientes
- nata 33%500 ml
- azúcar80 g
- gelatina8 g
- agua100 ml
- vaina de vainilla1 rama
- bayas200 g
Instrucciones
Vierta 100 ml de agua fría sobre la gelatina y déjela hidratar durante 10-15 minutos.
Corte la vaina de vainilla a lo largo, raspe las semillas y coloque las semillas y la vaina en una cacerola junto con la nata y el azúcar.
Caliente la mezcla de nata a fuego suave, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y el líquido esté caliente, sin dejar que llegue a hervir.
Retire la cacerola del fuego, saque la vaina de vainilla y añada la gelatina hidratada. Mezcle con un batidor de varillas hasta que la gelatina se disuelva por completo sin grumos.
Reparta la mezcla en 4 moldes individuales, déjela enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere durante al menos 5 horas.
Antes de servir, sumerja el exterior de cada molde en agua caliente durante 3-5 segundos, vuelque la panna cotta sobre los platos y retire el molde con cuidado.
Sirva el postre acompañado de frutos rojos.
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