Pappa al pomodoro
Espesa sopa toscana de tomate con pan y albahaca
Ingredientes
- tomates en conserva400 g
- pan duro200 g
- ajo2 dientes
- albahaca fresca15 g
- aceite de oliva2 cda
- caldo de verduras600 ml
- sal1 al gusto
Instrucciones
Pique finamente el ajo, rompa el pan en trozos y lave la albahaca.
Caliente el aceite de oliva en una cazuela y sofría el ajo rápidamente durante 30 segundos, sin dejar que se oscurezca.
Añada los tomates en conserva, aplástelos con una cuchara, sale y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el caldo de verduras, lleve a ebullición y añada el pan duro.
Cocine a fuego lento durante 10–12 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pan se deshaga y la sopa quede espesa.
Retire del fuego, añada la albahaca, rocíe con aceite de oliva y sirva caliente o a temperatura ambiente.
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