Pastel del pastor
Un guiso tradicional británico con un jugoso relleno de carne en una salsa sabrosa con un toque de salsa Worcester, cubierto con una dorada y crujiente capa de suave puré de patatas.
Ingredientes
- carne picada de cordero o ternera600 g
- patata900 g
- zanahoria2 ud
- cebolla1 ud
- apio1 tallo
- ajo2 dientes
- guisantes verdes100 g
- pasta de tomate2 cda
- salsa Worcestershire1 cda
- caldo300 ml
- mantequilla50 g
- leche80 ml
- sal1 al gusto
Instrucciones
Corte las patatas en cubos, cuézalas en agua con sal durante 15-18 min hasta que estén tiernas y escurra el agua.
Machaque las patatas con mantequilla y leche hasta obtener un puré liso; sale al gusto.
Corte finamente la cebolla, la zanahoria y el apio, pique el ajo; sofría en una sartén grande con aceite durante 5-7 min hasta que estén tiernos.
Añada la carne picada y sofría a fuego fuerte durante 8-10 min hasta que se dore, deshaciendo los grumos con una espátula.
Incorpore la salsa Worcester, añada el concentrado de tomate, el caldo y los guisantes; cueza a fuego medio durante 12-15 min hasta que la salsa espese.
Vierta el relleno de carne en una capa uniforme en una fuente refractaria para hornear.
Reparta el puré de patatas por encima, alise la superficie y marque un dibujo con un tenedor para lograr una costra más crujiente.
Hornee a 200 °C durante 20-25 min hasta que la superficie esté dorada; deje reposar 5 min antes de servir.
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