Patatas asadas con alubias y queso
Patatas asadas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con alubias calientes en salsa de tomate y cheddar fundido: un clásico británico sencillo para una cena reconfortante.
Ingredientes
- patata grande para hornear4 ud
- aceite de oliva1 cda
- sal1 al gusto
- judías en salsa de tomate840 g
- mantequilla50 g
- cheddar80 g
- cebolla verde15 g
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Lave bien las patatas, séquelas y pínchelas con un tenedor unas seis veces por todos los lados.
Frote las patatas con aceite de oliva y sal, colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas de 60 a 75 minutos, hasta que la piel quede crujiente y el interior blando.
Mientras las patatas se asan, caliente las alubias en salsa de tomate en una cacerola a fuego bajo, sin dejar que rompan a hervir con fuerza.
Retire las patatas del horno y hágales de inmediato un corte profundo en forma de cruz. Con un tenedor, esponje con cuidado la pulpa.
Coloque mantequilla en cada patata, reparta por encima las alubias calientes y espolvoree con cheddar rallado.
Sirva de inmediato, espolvoreado con cebolleta y sazonado con pimienta negra molida al gusto.
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