Galletas «ANZAC»
Crujientes por los bordes y algo masticables por dentro, estas galletas de avena australianas desprenden aroma de mantequilla y sirope dorado.
Ingredientes
- copos de avena180 g
- harina de trigo150 g
- azúcar100 g
- coco rallado deshidratado80 g
- mantequilla125 g
- sirope dorado2 cda
- agua hirviendo2 cda
- bicarbonato de sodio1 cdta
- sal1 pizca
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un bol los copos de avena, la harina de trigo, el azúcar, el coco rallado y la sal.
Derrite la mantequilla a fuego lento y retírala del fuego.
En otro bol, mezcla el sirope dorado con el agua hirviendo, añade el bicarbonato de sodio y espera a que la mezcla haga espuma. Incorpora la mantequilla derretida.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa húmeda y homogénea, sin amasar en exceso.
Coloca porciones de masa de aproximadamente 1 cucharada sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando al menos 5 cm entre ellas. Si lo deseas, aplástalas un poco para obtener galletas más finas y crujientes.
Hornea de 15 a 20 minutos a 180 °C, hasta que los bordes y la superficie estén dorados.
Deja las galletas en la bandeja durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y déjalas enfriar por completo: al enfriarse se compactarán.
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