Pesarattu
Tortitas, crepes o tortas fermentadas tradicionales para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- mung dal verde250 g
- arroz300 g
- jengibre fresco2 cdta
- chile1 ud
- comino molido1 cdta
- sal1 cdta
Instrucciones
Mezcle o fermente la masa con sémola, harina, legumbres o el líquido de la receta.
Prepare el relleno o la guarnición con dal de mungo verde, arroz, chile, comino molido, si es necesario.
Caliente la sartén y úntela con una fina capa de grasa.
Vierta la masa en una capa fina o más gruesa según el plato.
Cocine hasta dorar por uno o ambos lados, hasta que el centro cuaje.
Sirva caliente con chutney, salsa, jarabe o la guarnición de la receta.
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