Pierogi rusos
Varenyky polacos con patata, queso y cebolla frita
Ingredientes
- harina de trigo400 g
- huevo1 ud
- patata500 g
- requesón250 g
- cebolla2 ud
- mantequilla40 g
- crema agria para servir100 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Amase una masa elástica con harina, huevo, sal y agua tibia; cubra y deje reposar 20 min.
Cueza las patatas hasta que estén tiernas, aplástelas y mézclelas con el queso fresco de leche fermentada.
Pique la cebolla finamente, fríala en mantequilla hasta dorarla y añádala al relleno; sazone con sal y pimienta.
Estire la masa finamente, corte círculos, coloque el relleno y cierre los bordes con fuerza.
Cueza los pierogi en agua hirviendo con sal durante 3–4 min tras salir a la superficie.
Sirva calientes con cebolla frita, crema agria o mantequilla.
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