Pyttipanna
Plato sueco muy popular a base de patatas cocidas salteadas, jamón o salchicha y cebolla, que tradicionalmente se sirve con huevo frito y remolacha en escabeche.
Ingredientes
- patata cocida700 g
- jamón o salchicha300 g
- cebolla1 ud
- mantequilla40 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- huevo4 ud
- remolacha encurtida150 g
- pepinos encurtidos40 g
Instrucciones
Corte las patatas cocidas y el jamón (o la salchicha) en cubitos pequeños y de tamaño uniforme, de aproximadamente 1–1,5 cm.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio, añada la cebolla picada y sofríala hasta que esté blanda y transparente, 3–4 minutos.
Añada las patatas, extiéndalas en una capa uniforme y fríalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por los bordes, 8–10 minutos.
Añada el jamón o la salchicha, salpimente al gusto, mezcle y cocine 3–5 minutos más, hasta que la carne quede ligeramente dorada.
Aparte, en otra sartén, fría los huevos hasta que la clara esté cuajada y la yema quede blanda y líquida (huevos fritos al plato).
Sirva el pyttipanna caliente, coronando cada porción con un huevo frito, rodajas de remolacha en escabeche y pepinillos en vinagre.
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