Pkhali de espinacas
Aperitivo frío georgiano elaborado con espinacas, nueces, ajo y especias.
Ingredientes
- espinacas500 g
- nueces120 g
- ajo2 dientes
- cilantro20 g
- vinagre de vino1 cda
- khmeli-suneli1 cdta
- granos de granada30 g
- sal0.75 cdta
Instrucciones
Blanquee las espinacas durante 1–2 minutos, enfríelas y escúrralas muy bien.
Triture las nueces junto con el ajo, el cilantro, el khmeli-suneli y la sal.
Añada las espinacas y el vinagre, y procese hasta obtener una masa espesa pero no líquida.
Pruebe y ajuste la sal y la acidez.
Forme pequeñas bolas o porciones ovaladas.
Decore con granos de granada y enfríe antes de servir.
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