Plăcinte moldavas con patata
Finas plăcinte doradas con un jugoso relleno de patata cruda y cebolla, fritas a fuego lento con la tapa puesta hasta quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Ingredientes
- harina de trigo400 g
- agua225 ml
- aceite vegetal60 ml
- patata500 g
- cebolla1 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Mezcle 225 ml de agua, la mitad del aceite y la sal. Incorpore poco a poco la harina y amase una masa elástica; trabájela durante 15 minutos. Cúbrala y déjela reposar 20 minutos.
Pele las patatas, córtelas en cubos muy pequeños y deje que suelten el líquido sobrante. Pique finamente la cebolla.
Mezcle la patata y la cebolla, y sazone con sal y pimienta negra.
Divida la masa en 8 partes. Estire cada una muy fina, pincélela con aceite y coloque el relleno en el centro.
Haga 8 cortes en el borde, separe los "pétalos" y dóblelos hacia el centro sobre el relleno, superponiéndolos de uno en uno. Pellizque los bordes para sellarlos.
Caliente la sartén, añada el aceite y coloque la plăcintă con el cierre hacia abajo. Fría a fuego lento con la tapa puesta durante 7–9 minutos.
Dele la vuelta y fría otros 5–7 minutos con la tapa puesta hasta que esté dorada. Prepare el resto de las plăcinte de la misma manera y sírvalas calientes.
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