Pilaf con pollo y castañas

Lave el arroz hasta que el agua salga transparente; prepare la carne, las verduras y las especias por separado.

En un caldero o en una cacerola amplia, sofría la cebolla, la proteína principal o la base vegetal hasta que estén ligeramente dorados.

Añada la zanahoria, los frutos secos, las especias u otros ingredientes característicos de la receta; caliente durante 3–5 minutos.

Vierta el arroz en una capa uniforme y agregue agua caliente o caldo de manera que el líquido cubra el arroz aproximadamente 1–1.5 cm por encima.

Cocine sin remover activamente hasta que el líquido sea absorbido, luego tape y termine la cocción a fuego mínimo.

Deje reposar el plato 10 minutos, mezcle con cuidado y sirva caliente.