Cvikla polaca con rábano picante
Un entrante agridulce y picante polaco a base de remolacha tierna, rábano picante fresco y manzana, que combina de maravilla con platos de carne.
Ingredientes
- remolacha800 g
- agua1500 ml
- rábano picante rallado30 g
- manzana1 ud
- zumo de limón2 cda
- azúcar1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Lava la remolacha, colócala en una cazuela, cúbrela con 1500 ml de agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 45–60 minutos, hasta que el cuchillo entre fácilmente en el centro.
Escurre la remolacha, déjala enfriar 20 minutos y luego pélala.
Ralla la remolacha ya fría con el rallador fino. Pela la manzana y rállala con el mismo rallador.
Añade a la remolacha el rábano picante rallado, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Mezcla bien, pasa a un bol y deja enfriar en la nevera 20 minutos para que los sabores se integren.
Sirve la cvikla fría como acompañamiento de embutido, paté, carnes frías o pescado al horno.
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