Sopa polaca de tomate
Sopa contundente polaca a base de caldo de pollo con tomate, zanahoria y una toque de nata, que tradicionalmente se sirve con arroz blanco suelto y hierbas frescas.
Ingredientes
- caldo de pollo1200 ml
- tomates troceados en conserva500 g
- pasta de tomate2 cda
- mantequilla20 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- harina de trigo1 cda
- nata150 ml
- arroz120 g
- perejil fresco10 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Cocer el arroz (120 g) por separado en agua hirviendo con sal durante 15–18 minutos hasta que esté tierno, colar, enjuagar con agua tibia y reservar; así la sopa quedará clara al servir y el arroz no se pasará.
En una cazuela de fondo grueso, derretir la mantequilla (20 g) a fuego medio, añadir la cebolla picada finamente (1 ud) y sofreír 3–4 minutos hasta que esté transparente.
Añadir la zanahoria rallada gruesa (1 ud) y sofreír otros 3–4 minutos; incorporar el concentrado de tomate (2 cdas) y rehogar con las verduras 2 minutos, removiendo, para quitarle el sabor ácido crudo.
Verter el caldo de pollo caliente (1200 ml) y los tomates en conserva triturados (500 g) junto con su jugo. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer 15–18 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
En un bol aparte, mezclar bien la harina (1 cda) con la nata (150 ml) hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Añadir a la mezcla de nata 2–3 cdas de la sopa caliente y remover; luego verterla de nuevo en la cazuela en un chorrito fino, removiendo sin parar para que la nata no se corte.
Cocer la sopa otros 2–3 minutos a fuego bajo, sin dejar que rompa a hervir con fuerza, y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Servir la sopa en platos, colocar en cada uno una porción de arroz cocido, espolvorear con perejil fresco picado y servir de inmediato bien caliente.
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