British
Pork pie
Pastel frío británico de cerdo en masa de agua caliente
Tiempo150 min
Porciones8
Calorías635 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- cerdo700 g
- tocino150 g
- harina450 g
- manteca de cerdo o mantequilla160 g
- agua180 ml
- caldo gelatinizado250 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
1
Corte finamente la carne de cerdo y el tocino, sazone con sal, pimienta y salvia.
2
Para la masa, hierva el agua con la manteca, viértala en la harina y amase rápidamente.
3
Coloque una parte de la masa tibia en el molde, formando bordes altos.
4
Rellene con la carne y cubra con una tapa de masa.
5
Hornee a 180 °C durante 60–75 min.
6
Tras enfriar, vierta el caldo gelificado por el orificio y refrigere.