Finnish
Poronkäristys
Estofado finlandés de carne de reno con puré de patatas
Tiempo60 min
Porciones4
Calorías303 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- patata600 g
- mantequilla40 g
- nata200 ml
- carne de venado500 g
- mermelada de arándano rojo100 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- caldo500 ml
- agua500 ml
- pepinos encurtidos40 g
Instrucciones
1
Corte la carne de reno o de res en lonchas muy finas; es más fácil hacerlo con la carne ligeramente congelada.
2
Caliente la mantequilla o la grasa en una sartén y dore la carne rápidamente en porciones.
3
Vuelva a poner toda la carne en la sartén, añada un poco de agua o caldo, sal y pimienta.
4
Cocine a fuego lento tapado hasta que esté tierno.
5
Prepare el puré de patatas por separado.
6
Sirva la carne con el puré, salsa de arándanos rojos y pepinillos en salmuera.