Pot-au-feu
Clásica ternera hervida francesa con verduras y caldo
Ingredientes
- carne de res (para hervir)1000 g
- zanahoria1 ud
- puerro2 tallos
- apio de tallo2 tallos
- patata600 g
- nabo2 ud
- caldo500 ml
- mostaza1 cdta
Instrucciones
Coloque la ternera en una olla grande, cúbrala con agua fría, lleve a ebullición y retire la espuma.
Reduzca el fuego y cueza la carne durante 1,5–2 horas hasta que esté tierna.
Pele las zanahorias, el puerro, el apio, las patatas y el nabo, y córtelos en trozos grandes.
Añada las zanahorias, el puerro, el apio y el nabo al caldo y cueza durante 25 minutos.
Agregue las patatas y cueza otros 20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sirva la carne y las verduras con el caldo; aparte, se puede añadir mostaza o rábano picante.
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