Proja con queso blanco
Un jugoso bollo de maíz serbio con queso blanco desmenuzado, corteza crujiente y miga tierna.
Ingredientes
- harina de maíz300 g
- harina de trigo120 g
- queso blanco200 g
- huevos3 ud
- yogur natural250 ml
- agua con gas100 ml
- aceite de girasol120 ml
- levadura en polvo1 cdta
- sal1 al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C. Engrase un molde de aproximadamente 20×30 cm con parte del aceite.
En un bol grande, mezcle la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol, bata los huevos, agregue el yogur, el agua con gas y el aceite, y mezcle hasta obtener una preparación homogénea.
Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bata con un batidor de varillas hasta obtener una masa espesa pero fluida, sin grumos secos.
Desmenuce el queso blanco con un tenedor e incorpórelo a la masa, dejando algunos trozos pequeños.
Vierta la masa en el molde engrasado, alise la superficie y hornee 25–30 minutos a 200 °C, hasta que la superficie esté dorada y un palillo de madera salga seco.
Deje enfriar la proja en el molde de 5 a 10 minutos, corte en cuadrados y sirva tibia con yogur o leche cortada.
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