Psari plaki
Pescado blanco tierno, horneado en una salsa espesa de tomate con cebolla, ajo, aceite de oliva y hierbas: un plato griego sencillo y sabroso.
Ingredientes
- filete de pescado blanco1 kg
- patata600 g
- cebolla3 ud
- ajo3 dientes
- tomate maduro500 g
- jugo de tomate250 ml
- aceite de oliva150 ml
- perejil fresco3 cda
- pasas50 g
- orégano seco1 cdta
- azúcar1 cdta
- hoja de laurel2 hoja
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Si utiliza filetes congelados, descongélelos por completo y séquelos bien.
Pele las patatas y córtelas en gajos finos, la cebolla en medias lunas y el ajo en láminas finas.
En una sartén amplia, caliente la mitad del aceite de oliva. Sofría las patatas 2 minutos, añada la cebolla, el ajo y la hoja de laurel, y cocine 5–7 minutos más hasta que las verduras se ablanden.
Traslade las patatas con la cebolla a una fuente grande para horno. Coloque encima los filetes de pescado blanco.
Mezcle el tomate triturado, el zumo de tomate, el azúcar, el orégano, la sal, la pimienta negra y el resto del aceite de oliva. Vierta la salsa sobre el pescado y las verduras, espolvoree con perejil y reparta las pasas.
Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee 40 minutos a 180 °C.
Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos más, para que la salsa espese y la superficie se dore ligeramente.
Retire la hoja de laurel, deje reposar el plato 5–10 minutos y sirva caliente.
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