Pudín de chía
Un pudín suave y nutritivo de semillas de chía, macerado en leche vegetal con miel y vainilla, decorado con bayas frescas y frutos secos — el desayuno saludable perfecto sin necesidad de cocinar.
Ingredientes
- semillas de chía60 g
- leche de almendra o de coco300 ml
- miel2 cda
- extracto de vainilla1 cdta
- bayas (fresas, arándanos, frambuesas)150 g
- almendras o nueces20 g
- menta fresca10 g
Instrucciones
En un bol o tarro con tapa, mezcla 60 g de semillas de chía con 300 ml de leche de almendras o de coco, 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Mezcla bien (o cierra el tarro herméticamente y agita) hasta obtener una mezcla homogénea.
Deja reposar la mezcla de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente y luego vuelve a remover para deshacer los grumos que se hayan formado.
Tapa el recipiente con una tapa o film transparente y refrigera durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
Por la mañana, saca el pudín de la nevera y remueve; si la consistencia es demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Reparte el pudín en dos vasos o boles individuales.
Cubre con bayas frescas: fresas, arándanos y frambuesas.
Espolvorea con almendras fileteadas o frutos secos picados.
Decora con hojas de menta fresca y sirve de inmediato.
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