Rajma
Alubias rojas del norte de la India en una salsa picante de tomate y cebolla.
Ingredientes
- judías rojas (cocidas)600 g
- cebolla2 ud
- tomate en conserva400 g
- ajo3 dientes
- jengibre1 cda
- comino1 cdta
- cilantro molido1 cdta
- garam masala1 cdta
- arroz para servir300 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- cilantro15 g
- agua500 ml
- jengibre fresco1 cdta
Instrucciones
Pica la cebolla y sofríela hasta que esté dorada oscura.
Añade el ajo, el jengibre y el comino, cocina 1 min.
Añade los tomates, el cilantro, la sal y la pimienta, cocina a fuego lento 10 min.
Añade las alubias y 200 ml de agua o caldo.
Cuece a fuego lento 20–25 min, aplasta parte de las alubias para espesar la salsa.
Añade el garam masala y sirve con arroz.
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