Ramen
Sopa de fideos japonesa con caldo de cerdo y huevo suave
Ingredientes
- fideos ramen200 g
- cerdo (cabecero de lomo)300 g
- huevo2 ud
- pasta de miso2 cda
- salsa de soja30 ml
- nori2 ud
- cebolla verde20 g
- aceite de sésamo1 cdta
- caldo de pollo o cerdo1000 ml
- mirin2 cda
Instrucciones
Lleve el caldo de pollo o cerdo a ebullición, reduzca el fuego y disuelva en él la pasta de miso.
Agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo, caliente durante 3–5 minutos sin que hierva fuerte.
Cueza los huevos durante 6–7 minutos, enfríelos, pélelos y, si lo desea, marínelos en una mezcla de salsa de soja y mirin.
Corte el cerdo chashu en lonchas y caliéntelo rápidamente en una sartén o en el caldo caliente.
Cueza los fideos ramen por separado siguiendo las instrucciones del envase y distribúyalos en los boles.
Vierta el caldo caliente sobre los fideos, añada el chashu, las mitades de huevo, el nori y la cebolleta.
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