Ratatouille
Guiso francés de verduras con berenjena, calabacín, pimiento y tomates.
Ingredientes
- berenjena1 ud
- calabacín2 ud
- pimiento2 ud
- tomate4 ud
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- aceite de oliva4 cda
- tomillo1 cdta
- albahaca fresca15 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Corte la berenjena, el calabacín y el pimiento en cubos medianos; pique los tomates.
En una sartén honda, sofría la cebolla en aceite de oliva durante 3–4 min hasta que esté blanda.
Agregue el ajo y el pimiento, cocine 3 min más.
Añada la berenjena y el calabacín, sale y rehogue durante 8–10 min, removiendo de vez en cuando.
Agregue los tomates, el tomillo y la pimienta; tape y cocine a fuego lento durante 20–25 min hasta que las verduras estén tiernas.
Al final, añada la albahaca, ajuste la sal y sirva caliente como plato principal o guarnición.
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