Rillettes de cerdo
Un aperitivo similar al paté hecho con cerdo estofado lentamente en su propia grasa
Ingredientes
- paleta de cerdo1000 g
- grasa de cerdo300 g
- ajo4 dientes
- tomillo3 ramitas
- hoja de laurel2 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para las «Rillettes de cerdo», corte el ajo, la paleta de cerdo y la grasa de cerdo en trozos porcionales.
Sofría la paleta de cerdo y la grasa de cerdo hasta obtener un ligero dorado.
Añada el ajo y cocine durante 3–5 minutos.
Vierta el agua y agregue el tomillo y la hoja de laurel.
Estofé a fuego lento hasta que esté tierno y la salsa espese.
Corrija la sal y la pimienta, sirva caliente.
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